Scientific Name: Trigonella foenum-graecum
Family: Fabaceae (Legume family)
Common Names: Fenugreek Leaves, Methi (मेथी), Hulba, Greek Hay
✅ Introduction
Fenugreek Leaves (मेथी के पत्ते) are widely used in Indian cuisine and Ayurveda. They are known for their slightly bitter taste, strong aroma, and high medicinal value. Fresh methi leaves are often used in curries, parathas, and dals, while dried leaves (Kasuri Methi) add flavor to various dishes.
🌱 Nutritional Value of Fenugreek Leaves (per 100g)
- Calories: 49 kcal
- Carbohydrates: 6 g
- Protein: 4.4 g
- Fat: 0.9 g
- Fiber: 1.1 g
- Vitamin C: 52 mg
- Iron: 1.9 mg
- Calcium: 395 mg
💚 Health Benefits of Fenugreek Leaves
- Boosts Digestion – Helps reduce acidity and improves metabolism.
- Rich in Iron & Calcium – Supports bone strength and prevents anemia.
- Controls Blood Sugar – Beneficial for people with diabetes.
- Weight Management – Low in calories and high in fiber.
- Glowing Skin & Hair – Antioxidants in methi improve skin health and prevent hair fall.
- Heart Health – Helps regulate cholesterol levels.
🍴 Culinary Uses
- Methi Paratha – Healthy breakfast option.
- Methi Aloo Sabzi – Popular North Indian dish.
- Dal with Methi – Adds flavor and nutrition.
- Kasuri Methi – Dried leaves used as seasoning in curries.
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🌿 मेथी के पत्ते (Fenugreek Leaves) – फायदे, उपयोग और पोषण
वैज्ञानिक नाम: Trigonella foenum-graecum
कुल (Family): Fabaceae
अन्य नाम: मेथी के पत्ते, Fenugreek Leaves, कसूरी मेथी, Hulba
✅ परिचय
मेथी के पत्ते (Fenugreek Leaves) भारतीय रसोई और आयुर्वेद दोनों में बहुत लोकप्रिय हैं। इनकी हल्की कड़वी लेकिन सुगंधित पत्तियाँ न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती हैं बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती हैं। ताज़ी मेथी सब्ज़ियों और पराठों में, जबकि कसूरी मेथी (सूखी मेथी) मसालों और ग्रेवी में स्वाद के लिए इस्तेमाल की जाती है।
🌱 100 ग्राम मेथी पत्तियों का पोषण
- कैलोरी: 49 kcal
- कार्बोहाइड्रेट: 6 g
- प्रोटीन: 4.4 g
- वसा (Fat): 0.9 g
- फाइबर: 1.1 g
- विटामिन C: 52 mg
- आयरन: 1.9 mg
- कैल्शियम: 395 mg
💚 मेथी के पत्तों के फायदे
- पाचन शक्ति में सुधार – गैस, कब्ज और एसिडिटी में लाभकारी।
- आयरन और कैल्शियम से भरपूर – हड्डियों को मजबूत और खून की कमी को दूर करने में मददगार।
- ब्लड शुगर कंट्रोल – डायबिटीज़ के मरीजों के लिए फायदेमंद।
- वजन कम करने में सहायक – कम कैलोरी और अधिक फाइबर।
- त्वचा और बालों के लिए लाभकारी – एंटीऑक्सीडेंट्स से चमकदार त्वचा और झड़ते बालों में राहत।
- दिल की सेहत – कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है।
🍴 मेथी पत्तों के उपयोग
- मेथी पराठा – नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और हेल्दी।
- आलू-मेथी सब्ज़ी – सबसे लोकप्रिय डिश।
- मेथी वाली दाल – प्रोटीन और पोषण से भरपूर।
- कसूरी मेथी – ग्रेवी, सब्ज़ी और पनीर डिशेज़ में फ्लेवर बढ़ाने के लिए।
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